Il segreto? “Gonfiarli” con l’aria!
Lo sapevate che basta aggiungere “aria” nella preparazione delle ricette più golose vi fa risparmiare calorie e zuccheri?
Per esempio, l’ingrediente che ingloba più aria è l’albume dell’uovo, che non ha grassi né zuccheri.
Seguito dal tuorlo e dalla panna che contengono il 30% di grassi. Quindi, per preparare una torta, montate prima gli albumi “gonfiandoli più possibile” poi aggiungete i tuorli.
Ma un altro modo per inglobare l’aria nei dolci è usare il sifone: uno strumento che crea grazie a gas neutri (sembra il contenitore in alluminio per fare la panna spray) una mousse leggera e voluminosa. Con solo 20 grammi di un qualsiasi ingrediente gustoso (cioccolato liquido, crema) potete realizzare volumi spettacolari.
Insomma tanto gusto e poche calorie!
