Sfatiamo i falsi miti sullo zucchero di canna

«Io compero solo zucchero di canna: è una frase che sento ripetere spesso dai salutisti» afferma la  nutrizionista Chiara Manzi. «Peccato che tra lo zucchero di canna e quello bianco ci sia ben poca differenza! Lo zucchero di canna ha la stessa struttura e le calorie del normale zucchero, ed è prodotto sia dalla canna sia dalla barbabietola. Inoltre, è sottoposto a tutti i processi di raffinazione come lo zucchero bianco, tranne l’ultimo stadio della decolorazione. Il suo maggior contenuto di minerali come calcio, ferro e potassio è  talmente scarso da essere irrilevante per la salute del consumatore» conclude la dott.ssa Manzi.