Home Alimentazione La ricetta anti-aging: il risotto a basso indice glicemico

La ricetta anti-aging: il risotto a basso indice glicemico

by La Redazione

Come preparare un ottimo risotto ai carciofi gustoso e light? Ce lo spiega la nutrizionista Chiara Manzi (fondatrice della Culinary Nutrition italiana)  cucinando “in diretta” un primo piatto che combatte i radicali liberi e ha un ridotto indice glicemico (utile a chi soffre di diabete o deve tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue) grazie al metodo di cottura e all’abbinamento con le fibre contenute nella crema di carciofi. Inoltre, con i consigli dello chef stellato Teo Penati (per esempio, bisognerebbe usare il burro surgelato per mantecare meglio il riso e usarne di meno), la nostra nutrizionista è riuscita a preparare un risotto leggero, anti-age e buonissimo!!!

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