Ecco la nostra ricetta gustosa e leggera con Melanzane, Feta e salsa di yogurt.
“Le melanzane gratinate sono facili da preparare, per un contorno gustoso o un antipasto. Da accompagnare alla salsa allo yogurt” afferma Giuseppe Caliri (in arte Fudonero), chef ed esperto di cucina etnica. “Le melanzane che ho utilizzato per questa ricetta sono quelle ovali. Se invece volete utilizzare quelle lunghe, potete tagliarle a rondelle e poi dividerle. Per dare ancora più sapore alla ricetta potrete aggiungere al pangrattato anche del grana grattugiato, oppure della feta sbriciolata. Potete preparare in anticipo questo piatto, dando una prima scottata alle melanzane e poi impanarle. Quindi, conservarle in frigorifero coperte fino al momento dell’ultima passata in forno, prima di portarle a tavola” conclude Fudonero.
GOOD RICETTA: MELANZANE GRATINATE
Tempo di preparazione: 40 minuti – Ricetta per 4 persone
1. Tagliate
Tagliate una melanzana a rondelle, spesse circa mezzo centimetro.
2. Amalgamate
In un contenitore mescolate il pangrattato (100 g) con un pomodoro, l’origano, il basilico, l’aglio, circa 50g di olio. Condite con sale e pepe a piacere.
3. Incidete le fette
Disponete le fette di melanzane su una leccarda rivestita di carta da forno e oleata e incidete.salate, condite con un goccio d’olio ed infornate a 200° per 10 min.
4. Prima cottura
Salate, condite con un goccio d’olio ed infornate a 200° per 10 min.
5. Gratinatura
Togliete le melanzane dal forno, distribuite la panatura sulle fette ed infornate per altri 10 min.
