Per assorbire nove volte di più le vitamine contenute in un’insalata… (rispetto a mangiare un’insalatona realizzata solo con le verdure) aggiungete un uovo. Secondo uno studio della Purdue University (Usa), le uova facilitano l’assorbimento dei nutrienti essenziali presenti nei vegetali. Soprattutto, la Vitamina A contenuta in pomodori, carote e verdure a foglia verde. Il tuorlo, infatti, ha una matrice grassa e il betacarotene è liposolubile. Lo studio conferma così quanto le proteine animali siano importanti per favorire l’assorbimento, da parte del nostro organismo, di nutrienti preziosi.

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