Una ricetta diversa per un piatto unico, fresco e veloce. Con un tocco “greco” che rende il pollo ancora più gustoso.
“Potete servirla come piatto unico ed è perfetta per un pranzo leggero, quando fa ancora caldo” afferma lo chef piemontese Giuseppe Caliri (in arte Fudonero). “Come condimento utilizzo una panna acida alle erbe, che potete anche preparare in anticipo per far amalgamare bene i sapori. Ma anche una salsa vinaigrette o citronette alla senape va benissimo. Inoltre, per dare una nota croccante all’insalatona e aumentare il valore nutrizionale, potete aggiungere dei semi di lino. Per questa preparazione potete usare l’insalata che preferite; a me piace la valeriana, la lollo e il radicchio. Anche per le erbe aromatiche avete carta bianca (origano, erba cipollina, prezzemolo…” conclude Fudonero. Buon appetito a tutti!!!
GOOD RICETTA: INSALATA DI POLLO CON FETA E PANNA ACIDA
Ricetta per 4 persone. Tempo 20 minuti circa.
1. Cuocete i petti di pollo
Scaldate un cucchiaio di olio in padella e rosolate i petti di pollo (500 gr) girandoli ogni minuto fino a cottura ultimata.
Una volta pronti lasciateli raffreddare mentre preparate gli altri ingredienti. A secondo dello spessore del pollo servono 5-10 minuti di cottura.
.
2. Preparate Insalata, Pomodorini e Feta
Lavate e scolate l’insalata (500 gr). Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro. E tagliate la Feta a cubetti (200 gr).
3. Aggiungete la Feta e le Erbe aromatiche
Tritate grossolanamente le erbe ed aggiungetele alla panna acida con del pepe macinato e mescolate.
4. E ora aggiungete il Pollo
Tagliate il pollo come preferite: a striscioline, a cubetti oppure sfilacciatelo con le mani.
5. Servite l’insalata con il pollo
In una ciotola capiente versate l’insalata e i pomodorini. Quindi, aggiungete il pollo e la feta.
Nota: Volendo potete già condire a questo punto l’insalata con 1/3 della panna acida.
Per altre info e ricette: cucinaperte.it
