Avete messo qualche chilo in più e non riuscite a fare a meno di una colazione gustosa ? Ecco come preparare il primo pasto della giornata, sano, gustoso, leggero e al cioccolato. L’obiettivo per recuperare in fretta forma e carica positiva.
Con i consigli della nutrizionista Chiara Manzi* potete gustarvi una fetta di torta al cioccolato con le pere (su ricetta dello chef Luca Montersino), abbinata a un bicchiere di latte o a un tè al limone. Ecco gli effetti benefici su salute e umore di una prima colazione, buona, light e antiage.
Il buono del cioccolato per l’umore e la linea
Lo sapevate che il cacao riduce l’appetito, aumenta il senso di sazietà e tiene a bada la fame nervosa? Ebbene sì, perché è ricco di fibre, minerali (come magnesio, fosforo e ferro) e importanti vitamine del gruppo B. Inoltre, risolleva l’umore, grazie all’aumento di serotonina (l’ormone della felicità) nel nostro organismo. “Il cacao, inoltre, è una vera miniera di polifenoli, utili alla salute del cuore, come confermano le ricerche scientifiche” afferma la nutrizionista Chiara Manzi. “5 grammi al giorno di cioccolato fondente (con minimo 70% di cacao) potrebbero essere sufficienti per abbassare la pressione, ridurre il colesterolo e proteggere dal diabete”.
La quantità consigliata? “5-10 grammi al giorno, pari a 1-2 quadratini di cioccolato fondente circa, può aiutare a mantenerci in forma” afferma l’esperta (intervista pubblicata originariamente nel 2015).
Cioccolato e salute: cosa dicono le ricerche più recenti
Cioccolato, per una sgferzata di buonumore e non solo, a tutte le età. E lo dismostrano i più recenti studi scientifici. Una metanalisi pubblicata nel 2024 sulla rivista Nutrients ha preso in esame 31 studi clinici, per un totale di 1.986 partecipanti. I ricercatori hanno osservato riduzioni medie della pressione arteriosa, del colesterolo totale e LDL e della glicemia a digiuno. Non sono invece emersi miglioramenti significativi dell’emoglobina glicata, un indicatore del controllo della glicemia nel tempo.
Anche l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha riconosciuto che l’assunzione quotidiana di 200 mg di flavanoli del cacao contribuisce al mantenimento della normale elasticità dei vasi sanguigni, favorendo il normale flusso sanguigno.
Attenzione, però: non tutti i prodotti al cioccolato contengono la stessa quantità di flavanoli. La percentuale di cacao indicata sull’etichetta, da sola, non permette di stabilirne il contenuto. Le ricerche confermano quindi l’interesse scientifico per i composti del cacao, senza dimostrare che qualsiasi cioccolato produca automaticamente gli stessi benefici.
*Con la collaborazione di Chiara Manzi, nutrizionista e ideatrice del metodo Cucina Evolution (intervista del 2015).
